วัตถุดิบ
- ใบหมาน้อย 25 ใบ
- ใบย่านาง 10 ใบ
- ข่าหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหมอซอย 7 ต้น
- ถั่วฝักยาวหั่นฝอย 1/2 ถ้วยตวง
- ตะไคร้หั่นฝอย 1 ต้น
- ข้าวคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ปลาแห้งป่น 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำสะอาด 2 ถ้วย
- น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาร้า 2-3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ วุ้นหมาน้อย
- เตรียมส่วนผสม ได้แก่ ข่าหั่นฝอย ต้นหอมซอย ตะไคร้หั่นฝอย ปลาแห้งป่น ถั่วฝักยาวหั่นฝอย
- ล้างใบหมาน้อย และใบย่านางให้สะอาด นำมาขยี้กับน้ำสะอาด แล้วกรองเอากากออก
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ลงในน้ำที่กรองได้ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า เกลือป่น ข้าวคั่ว พริกป่น ชิมรสชาติตามต้องการ คนให้เข้ากันแล้วเทใส่ถาดสี่เหลี่ยมทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที หรือ จนแข็งตัวใช้รับประทานเป็นอาหารว่าง
ิ100เมนูเด็ดอาหารอีสาน 